صيادية السمك

زائر

صيادية السمك

المقادير

2 سمك حجم متوسط

4/1 كوب عصير ليمون

4 ملاعق كبيرة ملح

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة

1 ملعقة كبيرة كمون مطحون

2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

4/3 كوب دقيق

زيت للقلي

مقادير الصلصة

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

1 بصل كبير مقطع شرائح

2 كوب عصير طماطم طازج

4/1 ملعقة صغيرة شطة

الطريقة

• ينظف السمك جيداً بنزع الأحشاء و القشر ويرش بعصير الليمون و 4ملاعق ملح ويغسل ويجفف

بقدر الإمكان.

• يخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود المطحون والكزبرة الجافة المطحونة.

• يخلط الكمون والثوم المطحون ويحشى السمك بقليل من الخليط.

• يسخن الزيت النباتي ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في

الإحمرار ثم يضاف إليه الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون ويقلب لمدة دقيقتين.

• تتبل المحتويات بقليل من الملح والفلفل ويضاف إليها الشطة والطماطم وتترك على نار هادئة لمدة

15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل.

• في نفس الأثناء يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد.

• يسخن زيت القلي ثم يقلى السمك من كل جهة حتى يصبح لونه بنياً فاتح.

• يوضع السمك المقلي في وعاء ويغطى بالصلصة ويترك في فرن حرارته 350 درجة فرنهيت لمدة

15 دقيقة حتى يتشبع السمك بالصلصة.

» شوربة السمك